La mamma, da Viareggio, dove vive con il babbo, si trasferisce sovente al Villino per aiutarci(cuore di mamma!). Negli anni, ha accumulato così tanta esperienza nella tecnica cruelty free dell'estrazione della bava, con il metodo MPG da noi inventato, da occuparsi assieme a Maria Angela di tutte le fasi della raccolta della bava. La mamma non si tira indietro nemmeno a raccogliere le olive anche se, di anno in anno , le sue proposte di un aumento del prezzo dell'olio sono direttamente proporzionate alla fatica che si fa nel raccogliere le olive( rigorosamente a mano) ! Nell'agriturismo Podere IL VIllino: è, in estate, una dei cuochi, si occupa della preparazione dei taglieri, assieme a Maria Angela, e di altre preparazioni(sue sono le verdure ripiene della tradizione, le salsicce con i fagioli all'uccelletta, il pollo ruspante al forno...) . Mamma è la classica cuoca, borbotta ad ogni richiesta particolare del cliente, ad ogni intolleranza, ad ogni allergia che le stravolga il menù, o anche solo a qualsiasi richiesta di cambiamento che le modifichi anche solo l'aspetto di un tagliere, di come l'aveva pensato, di come l'aveva creato... ma poi fa di tutto per accontentare l'ospite, come solo una mamma sa fare.
